Чтобы шаги учитывались, должны быть выполнены два условия:
1. Проверьте настройки Arise: Настройки - Общие - Apple Health (Здоровье) должна быть галочка
2. Проверьте настройки Apple Health (приложение Здоровье): Доступ - Приложения - все опции должны быть включены и для Arise и для Apple Health